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番茄蛤蜊意面的做法

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番茄蛤蜊意面

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这是我情人节那天做的意面，蛤蜊富含蛋白质，搭配蔬菜，意面，饱腹感强又低脂，年后清肠最好不过了！赶紧整理出来记录下来！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 100g

、

蒜蓉 1粒

、

姜丝适量

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

意面 100克

、

番茄一只

、

芹菜或香菜一小把

、

番茄酱一勺

、

橄榄油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛤蜊放水里加少许芝麻油浸泡一夜，它会吐出沙子，吃的时候就不会吃到泥沙啦！
步骤2/10 点击查看大图
如左图，番茄洗净划十字刀，如右图，锅里水煮开，放入番茄烫一会，有划痕的地方变大就可以捞出来了！
步骤3/10 点击查看大图
接下来从裂开处很容易就能撕下皮来，切小块备用。芹菜或香菜洗净切段备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅里加水煮开加少许盐和几滴橄榄油，放入意面，看意面说明书上，比说明上少煮一分钟就行。或者差不多时候加一段尝一下，没有硬芯就可以捞出过凉水备用了！
步骤5/10 点击查看大图
取一空锅不放油，开中火倒入蛤蜊翻炒，遇到高温蛤蜊会自己开壳吐出剩下的泥沙，蛤蜊一开口就逐个夹出备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅洗干净，放一勺橄榄油，放入蒜蓉，姜丝爆出香味，倒入番茄翻炒至出水
步骤7/10 点击查看大图
加入一勺番茄酱翻炒片刻
步骤8/10 点击查看大图
倒入蛤蜊，芹菜，料酒翻炒片刻，加入盐和糖，这时可以尝一下咸淡增减调料。
步骤9/10 点击查看大图
最后放入意面翻拌均匀关火装盘。
最后一步点击查看大图
装盘后撒上黑胡椒和香草碎，可以开吃啦！

小贴士

芹菜叶可以留几片最后装盘时用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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