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茶汤的做法

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茶汤

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不提茶汤师傅冲茶汤时候驾驭大铜壶的技术，也不提一条条深街小巷老胡同里的市井。单单是这一碗茶汤，甜软幼滑，混杂着坚果的香浓，蜜饯的酸甜，桂花的馥郁，稻谷的朴实无华。你吃了，就懂了。（原本应该是麋子面，但是麋子面里面不含淀粉，太难吃了，改良一下。用煮的，熟的更快。这方子是一碗的量）前几天大顺顺发了，我也发个2333

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小米面 4勺子

、

清水一碗

、

红糖一勺

、

白糖（白砂糖）一勺

、

黑芝麻一小勺

、

白芝麻一小勺

、

花生碎两勺

、

开心果碎一勺

、

糖桂花一勺

、

山楂糕丁适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
这是北京面茶用的小米面，我们用这个做，比糜子面好吃。
步骤2/15 点击查看大图
加一碗清水稀释
步骤3/15 点击查看大图
不断的搅拌防止糊。然后等它突然变得粘稠，再煮一下，就可以啦
步骤4/15 点击查看大图
盛出来，看着就很诱人啦
步骤5/15 点击查看大图
加红糖
步骤6/15 点击查看大图
加糖桂花。裂纹好好看w
步骤7/15 点击查看大图
加花生碎和黑芝麻，花生碎是自己做的，生花生加油炒熟，然后搓去外皮，放在塑料袋里用擀面杖擀碎。
步骤8/15 点击查看大图
准备好山楂糕，这个也是自己做的，用山楂清水，搅拌机搅拌成糊，加干桂花加糖熬煮粘稠，倒入碗里定型，吃不完可以冻起来。
步骤9/15 点击查看大图
山楂糕切小丁，加入
步骤10/15 点击查看大图
在加几粒洗好的葡萄干
步骤11/15 点击查看大图
开心果剥皮，擀成碎。
步骤12/15 点击查看大图
加入开心果碎～
步骤13/15 点击查看大图
再加入一些白芝麻
步骤14/15 点击查看大图
最后加白糖，就好啦，可以是砂糖，也可以是绵糖
最后一步点击查看大图
完工啦

小贴士

趁热吃哦，原本应该是麋子面，但是亲身试验过，口感并不好，于是改成小米面，然后本来应该是冲熟，但是煮熟可以更好的避免夹生w，好久没有发过菜谱了，夕娅现在在音乐学院学作曲哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-16

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