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蚕豆炒虾仁的做法

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蚕豆炒虾仁

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蚕豆营养丰富，其中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，具有健脾、利湿作用。而虾肉有开胃补肾之功效，两者搭配色美味香，滑嫩适口。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

原料：

、

虾仁 200g

、

蚕豆 150g

、

调料：

、

葱适量

、

姜适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

水淀粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备：准备上述材料，洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
制作过程：虾仁开背去虾线。
步骤3/9 点击查看大图
制作过程：接着加入葱，姜，胡椒粉，料酒，盐拌匀腌制一会。
步骤4/9 点击查看大图
制作过程：趁着虾仁腌制的空档，蚕豆入开水中焯水捞出备用。
步骤5/9 点击查看大图
制作过程：腌制好的虾仁挑出葱姜，加入水淀粉和少许蛋清上浆均匀。
步骤6/9 点击查看大图
制作过程：炒锅入油加热，倒入虾仁稍微翻炒变色。
步骤7/9 点击查看大图
制作过程：接着加入蚕豆炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
制作过程：最后加入少许料酒、盐和水淀粉调汁炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
完成：出锅装盘。

小贴士

1. 虾仁腌制时有盐，所以注意最后调味加盐少许即可。 2. 虾仁开背一来是去虾线，二来是卷起来更好看，易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-16

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