紫薯汤圆
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热热闹闹过了一个春节假期,再过个元宵节,这个年也算是过完啦。 说到元宵节要吃什么?估计南北方有不同意见:南方说吃【汤圆】,北方说吃【元宵】。 那【汤圆】跟【元宵】有什么不一样呢? 【元宵】是先把馅冻成小块,再放到糯米粉中滚大;【汤圆】则是像包包子一样,把馅包进糯米面皮中。 小璞作为正宗的南方姑娘,打小吃的是【汤圆】。 正好过年从老家带了点紫薯回来,紫薯营养价值高,它的高纤维正好中和汤圆的高热量,好吃又能减脂,也可以清一清春节吃的油腻。 于是蒸了一些,做了一锅【紫薯汤圆】。 自己动手做汤圆,最怕就是和面了。建议新手们用开水和面,取糯米粉一边和一边慢慢的加水,这样出来的面团黏性足,比较容易成功。 水开放入包好的汤圆,记得要用勺子不时轻推,避免糊锅底,煮至汤圆全部浮起,就可以装碗开吃了。 这次小璞用的是蒸的方法,不用看火,更是减低了糊锅、露馅的风险。短短几分钟,又香又软的汤圆就出锅了。 浇上清甜的桂花酱,一口咬开,紫薯馅流入口中,绵滑不腻,芬芳四溢。
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发布于 2019-02-16
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