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蜂蜜慕斯的做法

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蜂蜜慕斯

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蜂蜜 270

、

蛋黄 135

、

吉利丁片 12

、

淡奶油 700

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、将蜂蜜在一个大的厚底平底锅中煮至121℃，然后逐渐细流冲入到正在打发的蛋黄中，并持续继续搅打直至彻底降温。2、将冰水泡软并挤干水分的吉利丁与少量的淡奶油（包含在配方中的700克之内）融化，加入到'步骤1'中拌融，最后再加入打发的剩余的淡奶油拌均匀。

小贴士

注意：煮蜂蜜的平底锅一定要选用较大的深底的，否则煮沸时蜂蜜会膨胀到锅子的外边！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-16

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