黄焖咖喱鸡米饭(简易快手菜,珐琅锅)
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低油低盐,懒人快手菜!
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
琵琶腿/鸡肉块
适量
、
姜,花椒
适量
、
盐,白糖
1小勺,1小勺
、
酱油
一大勺
、
干红辣椒,干橘子皮
2个,2块
、
大青椒,小青椒
1个,1个
、
青菜
1把
、
花菇
4个
、
黄咖喱
1小包
、
淀粉/生粉
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
珐琅锅,中火油煎洗净沥干的鸡肉块3分钟,2面金黄。加入盐,姜片,花椒,干辣椒,继续用筷子翻炒2分钟。加入酱油,干烧1分钟,让鸡肉和酱油调料充分反应入味。
-
步骤2/6
加入开水,淹没鸡肉,水多一点,煮开后去血沫。再加入1包黄咖喱块和干橘子皮,让鸡肉与咖喱酱充分反应。
-
步骤3/6
点击查看大图
加盖换小火炖煮1小时,鸡肉用筷子可轻易穿透。(土鸡要1小时,菜场的鸡肉半个小时就可以了)。加入香菇块,青椒块,青辣椒段,趁汤的温度降了,马上加入1大勺淀粉,搅拌均匀,调整酱汁的顺滑度和口感。中火煮开5分钟后,将浮在表面的鸡油用大勺子捞走。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-02-15
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