葱油花卷烧饼

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家里一下子囤了好多面粉，高筋，低筋，普通面粉买了好多，这段时间要好好消灭下这面粉了，蒸馒头烙饼啥的做的也不少了，发糕，蛋糕，面包也做了，总重复做一样吃，任谁也会不爱吃，只能想法做大家喜欢吃的。让我想起了做过的一款麻酱烧饼，没用烤箱只用电饼铛就把麻酱烧饼做成了花样烧饼，而且很好吃，这次不做麻酱烧饼，做成葱油花卷烧饼，烙好的花卷烧饼外酥内软，超级好吃，喜欢的小伙伴可以试试。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

牛奶 280克

、

玉米油 20克

、

糖 20克

、

酵母 5克

、

香葱碎适量

、

葱油适量

、

五香粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好原料
步骤2/20 点击查看大图
面包机内桶里放入牛奶，糖，酵母，油。（面粉的吸水率不同牛奶可以余留10克）
步骤3/20 点击查看大图
放入500克面粉。
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东菱面包机选择和面搅拌程序4发面，开始揉面。
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面团揉好后把面包机自带的盖子盖好，再把面包机外盖盖好，开始发酵。
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发酵好的面团取出排气，擀成长方形面片。
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抹葱油，撒盐，五香粉，葱花。
步骤8/20 点击查看大图
两头往中间折，看图。
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然后刷一层葱油，撒葱花。
步骤10/20 点击查看大图
对折后和切面条一样，切成条。
步骤11/20 点击查看大图
6-7段面条为一组，两手捏住反方向扭成花卷样子，这样的就是长花卷的可以蒸可以烙或者油煎都可以。
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把两头捏一起就是另一种花型，随自己喜好。
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所有的都做完，用保鲜膜盖住，醒发 15分钟左右。
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电饼铛预热刷油，把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙，盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面，这个烙饼锅火力有点大，要勤翻面，不然会糊的。
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两面都上火候后，把上火关掉，只用底火加热，饼微微鼓起，按压回弹就说明熟了，把剩下几个饼也同样烙熟就可以了。
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