萝卜饭
萝卜饭是福建泉州的一道地方特色美食,《舌尖上的中国2》曾经介绍过,这道简单又美味的萝卜饭,是在外打拼的游子们经常会想念的家乡味道,它最大的特点就是饭菜‘一锅端’,有肉有菜还有海鲜,喷香可口老少皆宜。
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步骤1/12
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准备好所有的食材
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步骤2/12
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五花肉洗干净后焯水去味,煮至变色后捞出备用
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步骤3/12
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另起一锅倒入水和60克生抽、10克老抽、2个八角煮开后放入五花肉1000瓦煮20分钟至汤汁过半浓稠即可关火
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步骤4/12
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白萝卜切小块、香菇切片、猪肉切片
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步骤5/12
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鹅妈妈炒锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,倒入肉片炒至出油
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步骤6/12
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倒入香菇片、虾干、白萝卜翻炒
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步骤7/12
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倒入10克生抽翻炒均匀
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步骤8/12
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再倒入洗好的大米
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步骤9/12
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加1.2倍的水(1碗米大约1.2碗水,水量根据自己平时煮饭的量掌握,根据自己喜欢的软硬程度以及不同大米的吸水性不同)
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步骤10/12
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盖上锅盖,1600瓦煮开后转500瓦煮约10-15分钟后揭开锅盖(喜欢锅巴的可以在煮5分钟后往锅边浇一勺油)
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步骤11/12
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撒上香葱后用锅铲翻拌均匀后即可出锅。香喷喷的煲仔饭,只需二十分钟就能搞定全家一餐!
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-02-15
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