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抹茶慕斯蛋糕～情人节里的那一抹小清新的做法

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抹茶慕斯蛋糕～情人节里的那一抹小清新

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无盐黄油 35克

、

消化饼干 70克

、

糖粉 50克

、

奶油 250克

、

吉利丁片 10克

、

抹茶粉 10克

、

牛奶 60克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
完成备料
步骤2/13 点击查看大图
饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。
步骤3/13 点击查看大图
黄油隔碗用热水加热至融化。
步骤4/13 点击查看大图
将融化后的黄油倒入饼干碎中，压实压平在心形慕斯蛋糕模具中，模具下面用锡箔纸包好。放入冰箱冷藏半个小时备用。
步骤5/13 点击查看大图
2片吉利丁片剪短，冷水泡软。
步骤6/13 点击查看大图
牛奶，糖分隔水加热后（不要烧开）放入泡软的吉利丁片搅拌至无颗粒后筛入抹茶粉搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
奶油打发成6成，呈现出纹路即可。
步骤8/13 点击查看大图
把刚才混好的抹茶液分三次倒入奶油搅拌均匀，上下翻动搅拌。
步骤9/13 点击查看大图
从冰箱取出慕斯底，四周铺上草莓。
步骤10/13 点击查看大图
倒入慕斯液，盖过草莓，振动几下，排除气泡，放入冰箱冷藏4个小时。
步骤11/13 点击查看大图
从冰箱取出慕斯蛋糕后，用吹风机吹四周加热脱模，表面撒上抹茶干粉，摆盘造型。
步骤12/13 点击查看大图
哪个角度看上去都很美。
最后一步点击查看大图
切开后入口即化。

小贴士

抹茶粉较苦，我用的糖粉较多，不喜甜的可减少至40克。脱模时不要吹太久，周边容易化，尝试着一点点脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-15

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