干锅杏鲍菇
干锅杏鲍菇，杏鲍菇肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富，是一种健康美味的菜肴，极受人们喜爱。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效。常吃杏鲍菇有益于身体健康。
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步骤1/18
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准备好所用的食材。
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干辣椒最好用水泡软了，泡10～20分钟左右就可以。
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将泡软的干辣椒用厨房用纸吸干水分备用。
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准备好郫县豆瓣酱。
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蒜苗切段备用。
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红色的彩椒切成菱形块备用。
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步骤7/18
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热锅凉油，将五花肉炒至变色盛出备用。
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杏鲍菇洗干净，切片。
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步骤9/18
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用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鲍菇，将杏鲍菇的水分煸炒出去，杏鲍菇软塌下去即可盛出备用。煸炒过的杏鲍菇更容易吸收汤汁，味道会更佳。
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步骤10/18
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热锅凉油，煸炒蒜末姜末和葱花，煸炒出香味。
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步骤11/18
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再放入干辣椒，煸炒出香味。
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放入2勺的郫县豆瓣酱，煸炒1分钟左右，煸炒出红油。
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放入炒过的五花肉，翻炒均匀。
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沿锅边烹入1勺的料酒，放入少许的白胡椒粉，翻炒均匀。
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放入煸炒过的杏鲍菇，红色彩椒，蒜苗。
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放入少许的白糖，将菜翻炒一会儿，使菜入味即可。
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步骤17/18
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因为郫县豆瓣酱是咸的，我就没放盐，大家可根据个人的口味调整咸淡。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2019-02-15
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