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春笋爆炒鸡

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YOLANDAMOON

偶尔看菜谱学习了一道冬笋爆炒鸡，说是清朝乾隆年间的宫廷名菜，试过后果然是滑嫩咸鲜，清香味美。转眼春天就要来临，想着稍作改良，于是就有了今天这道菜。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
春笋 3-5根
、
鸡胸肉 半块
、
大葱 1段
、
姜片 2片
、
淀粉 8g
、
蛋清 少量
、
花椒 1大勺
、
料酒 1勺
、
清水 1勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 相较之下春笋更为嫩滑，使用冬笋也亦可。 2. 这道菜要注意火候的掌握，才能使得滑嫩香美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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