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蓝色妖姬花束的做法

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蓝色妖姬花束

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情人节蓝色妖姬玫瑰，能吃还能看，这么好怎么可以不试试？

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 200克

、

蝶豆花 15克

、

水 200克

、

糖 10克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蝶豆花加水上锅煮开
步骤2/16 点击查看大图
煮好的蝶豆花水过滤出120克晾凉后用
步骤3/16 点击查看大图
面粉、糖、酵母加入冷却后的蝶豆花水搅成絮状
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揉成光滑面团
步骤5/16 点击查看大图
擀成薄面片
步骤6/16 点击查看大图
用圆形模具压出圆面片
步骤7/16 点击查看大图
6张圆片一组叠放，用筷子在中间压出一道痕
步骤8/16 点击查看大图
从一头往下卷起
步骤9/16 点击查看大图
卷完
步骤10/16 点击查看大图
用刀从中间切开一分为二
步骤11/16 点击查看大图
整理下花瓣
步骤12/16 点击查看大图
依次完成后放入垫好蒸笼纸的蒸笼里面
步骤13/16 点击查看大图
放温暖处发酵（我用了东菱烤箱发酵模式发了大约50分钟）
步骤14/16 点击查看大图
二发至2倍大
步骤15/16 点击查看大图
大火煮开后转中火蒸15分钟，焖5分钟后开盖
最后一步点击查看大图
包装下就很美！

小贴士

蝶豆花水一定要凉后用！水量要是不够可以适量加点水一起揉面。擀开时候可以撒点面粉防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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