煲仔饭
煲仔饭一定要有干爽弹牙的米!脆脆的锅巴!和超级足的料~
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步骤1/6
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大米洗净加2瓷勺玉米油拌匀,加水高过米面1厘米。电砂锅选择煲仔饭功能,开始煮米饭
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步骤2/6
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3.鸡肉加腌鸡肉调料:蛋清半个、生抽1瓷勺、盐0.5调料勺、淀粉1撮、料酒1瓷勺抓匀备用
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步骤3/6
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香菇、腊肉、腊肠切片,油菜洗净,取一颗菜心对半剖开待用,余下的油菜叶做白灼油菜:锅烧开水加1调料勺盐1勺玉米油,烫熟油菜,捞出倒生抽、玉米油即可。
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步骤4/6
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煲仔饭功能25分钟后米饭大致熟透,沿锅边浇2瓷勺玉米油,米饭上铺上腊肉腊肠香菇片、腌制的鸡肉,中间打一颗鸡蛋,放上菜心继续焖煮直到程序结束。
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步骤5/6
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出锅前浇上3瓷勺生抽半瓷勺香油拌匀即可。
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最后一步
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此处有锅巴出没!!!
Tips:1.水要比正常煮米饭少一些才行,大致米:水=1:1.5
2.取半个蛋清困难可以用一整个蛋清,剩下的蛋黄一起放煲仔饭里
3.中间淋油为了出锅巴更香更脆不要省略
4.全程用玉米油一类没有味道的油,大豆油调和油不可以
5.一定要有一个砂锅才好用,这里用的是小熊电砂锅配的矮胖的锅体
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-14
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