韭黄炒鸡蛋(蒜苗炒鸡蛋)
读书的时候在食堂,这个一直叫韭黄的。后来来到北方,超市里又叫它蒜苗。我一直认为它有着韭菜的外形,蒜苗的口感。大家明白是哪个菜就好啦,总之用它炒鸡蛋挺好吃就是了,操作相当简单,没有各种辅料,味道还好,作为年后的清肠食物也不错。
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步骤1/9
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准备好食材,两个鸡蛋,韭黄切好装盘。
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步骤2/9
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鸡蛋打到碗里,加入少许盐,用筷子打散。锅里放油,烧热。
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步骤3/9
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将蛋液倒入烧热的锅里,鸡蛋炒熟,中途用来回划拉几下,鸡蛋就散开成小块了。也可以煎成完整的蛋饼,用锅铲划开。
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步骤4/9
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鸡蛋盛出备用,就放回刚才打蛋液的碗即可。
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步骤5/9
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不用洗锅。锅中再次放油,烧热
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步骤6/9
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倒入韭黄翻炒,这时加入少量的盐,继续翻炒。如果掌握不好盐的量,就一点一点加,起锅前尝一下咸淡再调整也可以的。
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步骤7/9
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翻炒大概一分钟后,加入鸡蛋。继续翻炒。
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步骤8/9
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等韭黄变软之后,闻到香味,滴入几滴酱油后翻炒均匀起锅即可。如果中途觉得干,可以少加一点水。因为洗过的韭黄本来水分比较多,所以这个水酌情添加,也可不加。
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最后一步
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香喷喷的一道菜就做好了。很香哦!
非常简单的步骤,好吃又简单易行,妥妥的新手食谱哇,哈哈。零失败率,动手做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-14
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