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韭黄炒鸡蛋(蒜苗炒鸡蛋)的做法

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韭黄炒鸡蛋(蒜苗炒鸡蛋)

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读书的时候在食堂，这个一直叫韭黄的。后来来到北方，超市里又叫它蒜苗。我一直认为它有着韭菜的外形，蒜苗的口感。大家明白是哪个菜就好啦，总之用它炒鸡蛋挺好吃就是了，操作相当简单，没有各种辅料，味道还好，作为年后的清肠食物也不错。

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切墩(初级)

韭黄 1把

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

盐适量

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，两个鸡蛋，韭黄切好装盘。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打到碗里，加入少许盐，用筷子打散。锅里放油，烧热。
步骤3/9 点击查看大图
将蛋液倒入烧热的锅里，鸡蛋炒熟，中途用来回划拉几下，鸡蛋就散开成小块了。也可以煎成完整的蛋饼，用锅铲划开。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋盛出备用，就放回刚才打蛋液的碗即可。
步骤5/9 点击查看大图
不用洗锅。锅中再次放油，烧热
步骤6/9 点击查看大图
倒入韭黄翻炒，这时加入少量的盐，继续翻炒。如果掌握不好盐的量，就一点一点加，起锅前尝一下咸淡再调整也可以的。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒大概一分钟后，加入鸡蛋。继续翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
等韭黄变软之后，闻到香味，滴入几滴酱油后翻炒均匀起锅即可。如果中途觉得干，可以少加一点水。因为洗过的韭黄本来水分比较多，所以这个水酌情添加，也可不加。
最后一步点击查看大图
香喷喷的一道菜就做好了。很香哦！

小贴士

非常简单的步骤，好吃又简单易行，妥妥的新手食谱哇，哈哈。零失败率，动手做起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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