烤箱做蛋糕蒸蛋糕戚风蛋糕
花生油味重,不如玉米油 干的90克,湿的40克 用硅胶铲子刮出蛋糕 下次蛋黄别拌的时间长了
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步骤1/17
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配料:色拉油(别拿桶倒,油壶倒)面粉提前量出来,玻璃盆放蛋黄,塑料盆放蛋清,硅胶铲子
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步骤2/17
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打鸡蛋的时候就开始预热烤箱,10分钟140°
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步骤3/17
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蛋黄搅拌均匀,+色拉油,牛奶,+一半的白糖,篩入面粉,养生壶篩子碰面粉,上下翻拌,划圈就发精,太干就加点牛奶
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步骤4/17
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打发别转圈,先低速,加一半40克糖,分三次倒入白糖,掉进蛋黄打不起来,打到发硬,拿铲子挖起不掉,筷子放进去不倒为止,搅拌棒拆下来噻噻蛋清就下来了
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步骤5/17
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蛋清分三次倒入蛋黄,铲子上的蛋黄用搅拌棒刮一下就下来了
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步骤6/17
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顿顿气泡,再放烤箱
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步骤7/17
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做出来顿顿,倒扣,晾晾不然塌了,不蓬了,凉了好吃
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步骤8/17
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做完用这个洗不伤磨具
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步骤9/17
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2019.5.3
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步骤10/17
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5.22做的,可吃了四块,感觉面硬了
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步骤11/17
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5.23为什么做不出里面蜂窝的感觉
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步骤12/17
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剩点料,盘子小?
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步骤13/17
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麻辣哥:45油60牛奶75白糖面粉90鸡蛋6个
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步骤14/17
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3.10做的,可吃了一半,盖保鲜膜不能进水汽,45分钟
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步骤15/17
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麻辣哥做的
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步骤16/17
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得晾凉,下面粘的
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最后一步
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我女说我做的大布丁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-14
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