冷吃牛肉
香而不辣,好吃! 下酒、零嘴都不错哦!
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步骤1/13
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牛肉,切条,约1厘米宽
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步骤2/13
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加入料酒70g,花椒5g,葱白2节,盐1茶匙,拌匀,腌制20分钟;
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步骤3/13
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牛肉条放入开水焯水至煮熟,取出用温水冲洗干净;
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步骤4/13
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沥水备用;
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步骤5/13
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主锅放入蒜6瓣,姜10g,5秒、速度5切碎;
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步骤6/13
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再放入花椒5g、油220克,5分钟、温度V、速度翻转小勺爆香;
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步骤7/13
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焯水后沥干水分的牛肉放入主锅,10分钟、温度V、反转速度小勺,开盖,爆香;
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步骤8/13
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加入生抽30g、老抽1茶匙、冰糖10g、辣椒面10g、五香粉1茶匙、盐1/2茶匙,10分钟、温度V,反转速度小勺,开盖;
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步骤9/13
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爆香的牛肉;
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步骤10/13
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干辣椒75g,剪成段;
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步骤11/13
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加入主锅;
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步骤12/13
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10分钟、温度V、反转速度小勺,开盖;
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最后一步
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出锅,装盘,晾冷后享用!
喜辣的可以把辣椒节,剪得更短一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-14
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