红烧黄花鱼,情人节最美味的礼物
为了让各位朋友的情人节过得更有“心意”,“仪式感”是必须要有的,但可以不必拘泥于表面形式。教大家做个颜值高味道好又营养丰富的菜,回去给TA露一小手,毕竟这年头,有钱也难买“亲自下厨”的真心实意呢!这道菜的食材呢只有一种,就是我国四大海产品种之一的“大黄花鱼”。这种鱼的肉质肥厚,做好以后会像蒜瓣一样,口感鲜嫩,多吃也不怕胖,无论TA要减肥增肌还是美容养颜,都可以吃。需要注意的是,黄花鱼是海鱼,离海即死,所以必须买新鲜的才行。油炸、清蒸、红烧、侉炖都是烹饪方法,个人比较喜欢红烧或者侉炖,酱香鲜咸的汤汁,配上白米饭或者手抓饼,简直是人生一道必吃的下饭美食。 友情提示:要是厨房新手,对油炸或者红烧的步骤处理不太好,可以尝试清蒸的方法。处理鱼内脏和腌制以后,直接把鱼上锅蒸起来,还是用我写的这些东西调个浇汁,再一勺热油“刺啦”一下,照样是一盘美味哦。总之,表达心意的方式有很多,只要用真心换真意,哪怕你做砸了,相信那个人也只会更爱你的。
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步骤1/7
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这些都是食材,提前准备好
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步骤2/7
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准备:黄花鱼刮除鱼鳞,清理内脏,在鱼身两侧划斜刀;姜切片、葱切段、蒜切末
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步骤3/7
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腌制:用料酒搭配打结的小葱、姜片和1/2勺酱汁,均匀涂抹鱼身,腌制10分钟
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步骤4/7
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油煎:热锅热油到8成,放入沥干的黄花鱼,小火慢煎至两面金黄,盛出控油备用
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步骤5/7
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调味:另起一锅冷油放入葱姜蒜,爆香后放入黄花鱼,倒入2勺酱汁汁及半碗清水
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步骤6/7
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煮制:中火煮开转小火,加盖焖煮到汤汁见底,倒入水淀粉使汤汁浓稠裹住鱼身
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最后一步
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完成:关火先将鱼肉盛盘,将剩余的汤汁淋在鱼身上,即可上桌。
1、煎鱼的锅子要提前烧热到8成最好,即油热轻微冒烟,另外下锅前一定要擦干鱼身上的水分。
2、煎鱼的时候一定用小火,别着急翻身,等一面煎透了再翻面,每面大概8-10分钟;
3、焖鱼的时候水尽量没过鱼身,多烧一会儿等汤汁只剩锅底的时候再开锅,迅速勾芡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-14
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