家常油泼扯面
超热爱陕西的油泼面。尝试自己做了一次,扯面跟平时做的手擀面比面团要更柔软一点。经过两次抹油醒面,面条韧度更好。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
准备原料
-
步骤2/16
点击查看大图
厨师机放入水,面粉,四档揉面10分钟。我用的是东菱厨师机,可根据自己厨师机的脾气调节档位和时间
-
步骤3/16
点击查看大图
揉好的面团刷一层油
-
步骤4/16
点击查看大图
盖上保鲜膜或装入保鲜袋醒面40分钟左右
-
步骤5/16
点击查看大图
竖切长条
-
步骤6/16
点击查看大图
再横切一刀,刷一层油
-
步骤7/16
点击查看大图
再次醒面10分钟
-
步骤8/16
点击查看大图
擀成 5毫米左右厚的薄饼,中间用擀面杖压个痕
-
步骤9/16
点击查看大图
抻着两头抖开抻长
-
步骤10/16
点击查看大图
撕开成两条
-
步骤11/16
点击查看大图
醒面时把煮面的水烧开,撕完面马上下锅
-
步骤12/16
点击查看大图
煮好的面捞出来过一遍清水,更劲道,控水放入大碗中
-
步骤13/16
点击查看大图
用煮面的水焯油菜
-
步骤14/16
点击查看大图
黄瓜切丝,葱切粒
-
步骤15/16
点击查看大图
面条放入生抽,醋,盐,码上油菜,黄瓜丝,葱,撒上辣椒面
-
最后一步
点击查看大图
热油,待锅内油表面开始活动,微微冒烟时关火。泼在面上。趁热拌匀
拌面时碗要大才能拌的开。我做的面是两人份的,调味料是一人份的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-14
油泼扯面的相关分类
油泼扯面的相关推荐
-
油泼扯面
703202人看过 -
油泼扯面
457000人看过 -
酱肉包子
23036333人看过 -
#寻味外婆乡,香聚中国年#炒水扯面
76062人看过 -
牛肉扯面
169278人看过 -
来吧!做好吃的手工面条(俗称麦几头)(扯面)
375416人看过 -
#夏至日,大口吃面#油泼扯面
115939人看过 -
油泼扯面
215765人看过 -
自制炸油条
667610人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1862662人看过 -
(视频菜谱)自制蓬松 炸油条
12239810人看过 -
陕西特色面食—油泼扯面
62593人看过