红茶餐包
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步骤1/9
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1,
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步骤2/9
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2,将面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机
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步骤3/9
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3,揉至面团成团并稍有筋度,加入软化的黄油
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步骤4/9
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4,揉至可以拉出半透明的膜,即扩展阶段
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步骤5/9
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5,发酵箱设置温度26度,湿度75,面团发酵至约2.5倍大,手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹,一次发酵完成
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步骤6/9
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6,取出发酵好的面团,轻轻排气,平均分成8份,滚圆后盖保鲜膜,松弛15分钟,同样手法再次滚圆一次
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步骤7/9
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7,末次发酵,设置32度湿度75,发酵至约2倍大,表面筛粉
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步骤8/9
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刀片割口
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最后一步
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烤箱设置165度,上下火,中层,16分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-14
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