水晶饼的做法

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水晶饼

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水晶饼是广东的一种传统点心，喜欢它的晶莹剔透，正好上次做蛋黄酥炒的馅还有剩，懒症又犯了不想再做蛋黄酥，又担心馅坏了就做了这个点心。

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澄面 200克

、

木薯淀粉 50克

、

白砂糖 45克

、

猪油 10克

、

豆沙馅适量

、

开水约350克

烹饪步骤

步骤1/3
澄粉、木薯淀粉、糖混合均匀，倒入适量开水和面，将面团揉匀，注意不要烫到手了。
步骤2/3 点击查看大图
揉匀后的面团，加入猪油继续揉至油被吸收，揉匀。将面团分成20克的小剂子，包入10克的豆沙馅，放入模具内压成型。模具內可刷少量油方便脱模。
最后一步点击查看大图
锅内将水烧开，放入做好的水晶饼，大火蒸6分钟就可以了。貌似皮厚了点，不够晶莹剔透啊。

小贴士

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发布于 2019-02-13

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