核桃蔓越莓奶酪软欧
满满的坚果加上全麦面团,养生又健康!包裹入顺滑浓郁的奶酪,绝对是我这个吃货最喜欢吃的软欧包之一。
-
步骤1/13
点击查看大图
主面团所有材料除油,蔓越莓,核桃之外,其他材料一起(老面撕成小块放最上面)揉到扩展阶段,然后加入油揉到完全阶段
-
步骤2/13
点击查看大图
揉到完全阶段之后加入核桃,还有用朗姆酒浸泡好的蔓越莓,一起揉均匀就可以
-
步骤3/13
点击查看大图
面团在一发的时间我们就可以先来做奶酪馅
-
步骤4/13
点击查看大图
奶油奶酪提前室温软化好,加入糖粉,搅拌细腻光滑
-
步骤5/13
点击查看大图
奶酪馅细腻顺滑之后加入蜜红豆搅拌均匀,装入裱花袋放冰箱冷藏备用。
-
步骤6/13
点击查看大图
发酵至大概两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
-
步骤7/13
点击查看大图
发酵好的面团取出排气,排好气之后平均分为四等份,盖保鲜膜醒发20分钟。
-
步骤8/13
点击查看大图
醒发好的面团擀开,如上图所示,中间挤上奶酪馅
-
步骤9/13
点击查看大图
包好之后收口捏紧,收口朝下并列摆上烤盘!放进38度左右的温暖湿润处进行发酵。我是烤箱开启发酵功能,烤盘里放热水进行二发,发至大概两倍大,面团光滑,手指按面团缓慢回弹
-
步骤10/13
点击查看大图
二发好之后取出来,表面撒上薄薄的一层高筋面粉或者全麦粉,然后给面包表面割口,割上自己喜欢的形状就可以
-
步骤11/13
点击查看大图
放入180度预热好的烤箱中层,上下管180度烘烤10分钟转170度烤12分钟
-
步骤12/13
点击查看大图
出炉后放置烤网晾凉,晾到有点点余温装袋密封保存
-
最后一步
点击查看大图
软软的欧式面包,顺滑醇香的奶酪,还有满满的坚果,一口咬下去绝对会爱上的味道。
液体请灵活掌握,老生常谈的话题了,注意预留液体,看着面团的状态添加或者减少
温度和时间,请按照自己烤箱实际的来
蔓越莓如果用朗姆酒泡过之后口感会更好,如果没有的也可以不泡
奶油奶酪里面可以不放蜜豆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-27
核桃蔓越莓奶酪软欧的其他做法
核桃蔓越莓奶酪软欧的相关分类
核桃蔓越莓奶酪软欧的相关推荐
-
#洗手作羹汤# 抹茶香草双色栗子磅蛋糕
27920人看过 -
法棍面包
1669259人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#紫米帕尼尼
158918人看过 -
日食记|咸蛋黄叉烧肉
897991人看过 -
自制蓝莓果酱
1577874人看过 -
#法式面包#经典法式小面包,外脆里软超好吃~
180596人看过 -
广式茶点流沙包
201606人看过 -
自制黑芝麻糊
1082210人看过 -
全麦帕尼尼
33985人看过 -
蝴蝶酥(黄油开酥版) 吃过的都说比哈尔滨食品厂的好吃
4341712人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4057221人看过 -
日式豆沙包
464985人看过