巧克力脏脏蛋挞
超级好吃的巧克力脏脏蛋挞,巧克力控的最爱!操作简单快手,方子是20个蛋挞的量,可以减半操作!这个巧克力脏脏蛋挞放凉或者过夜之后也是很好吃,如果喜欢吃比较酥的,第二天可以把锡纸托弄掉,放盘子里进微波炉轻轻回一下温。 微信:dejuanxuanhao_ 备注豆果美食,互相学习!
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步骤1/16
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牛奶,淡奶油,细砂糖,炼乳放在一个小奶锅里。
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步骤2/16
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开小火慢慢搅拌均匀,用手动打蛋器。只要细砂糖融化就可以了,不用说加热的
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步骤3/16
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然后加入全蛋,用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/16
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加入低筋面粉。低筋面粉可以不用过筛。用手抽搅拌均匀就可以。
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步骤5/16
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弄好的蛋挞液过滤。我用过滤豆浆的容器来过滤的,因为有个小尖嘴,等一下特别好倒到蛋挞皮里面。
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步骤6/16
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过滤后的蛋挞液。
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步骤7/16
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提前解冻好的蛋挞皮里面放上耐烤巧克力豆。
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步骤8/16
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倒入蛋挞液
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步骤9/16
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20个蛋挞皮已经全部倒好了。
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步骤10/16
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放入充分预热好的烤箱200度烘烤15分钟转185度15分钟!时间和温度仅供参考,看着表面上色。今天我没有用我那个s80的大烤箱,是用海氏40升的烤箱,放在中层。根据自己烤箱实际的调节。
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步骤11/16
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制作淋面巧克力酱。
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步骤12/16
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开最小火加热,边加热边搅拌,以免糊底。
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步骤13/16
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充分溶解好的淡奶油巧克力酱。
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步骤14/16
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出炉后的蛋挞不用说冷却到一点温度都没有,有一点点余温都是没有关系的。
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步骤15/16
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全部操作好之后筛上可可粉。
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最后一步
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酥脆的蛋挞皮,加上底部的巧克力豆,还有中间香甜的蛋挞液,上面有香浓的淡奶油巧克力酱,浓郁的可可粉,一口咬下去就是各种满足,超级好吃。
配方中的量是20个蛋挞皮的,可以减半操作,蛋挞液可以倒七分满就可以,我今天的倒多了一点点。
烘烤的温度和时间按照自己烤箱实际的调节,注意观察就可以。
配方中的巧克力用巧克力豆也可以,巧克力排也可以,根据自己喜欢的操作,尽量用纯可可脂的,不要用代可可脂的,纯可可脂的比较健康,代可可脂的含有一定的化学成分,不适合小孩食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-02
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