日式冰乳酪蛋糕❗超火奶酪蛋糕
蛋糕胚一定要烤嫩哦,不要烤得又干又老的那一种,那样奶酪蛋糕就不好吃了,这点要记得哦! 冷藏后食用口感更佳哦。
99克
22克
120克
1106
千卡
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步骤1/16
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奶油奶酪先隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。再把拌匀的奶油奶酪和牛奶和玉米油一起倒入碗里,用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌到发白浑浊就可以,这一步的乳化尽量操作好。
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步骤2/16
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把过筛好的低筋面粉加入到搅拌好的油水混合物里,然后用翻拌或者写'Z'字的手法搅拌均匀,大概拌匀,只要没有看到明显白粉就可以。
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步骤3/16
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开始在面糊里加入蛋黄,可以加一个蛋黄,搅拌均匀后再加另一个蛋黄,也可以三个蛋黄一次性加完,手法可以用Z字法也可以用由上到下翻拌的方法,后蛋法做出来的蛋黄糊光滑细腻无颗粒。
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发布于 2018-07-12
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