焦糖爆米花
情人快到了，看一场电影，抱一桶爆米花，是多么浪漫的事情！ 看电影，怎么少了爆米花呢？，亲手为亲爱的他(她)做一份爆米花，爱心指数大大提升，赶紧为他(她)做一份吧！
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步骤1/12
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买这种专门爆米花的玉米粒，各粮食店都有卖的，用水洗净，用厨房纸吸干水分。
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开中火，加入20克黄油(一定要用不粘锅，普通锅容易糊)
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黄油融化，放入玉米粒翻炒，一直保持中火，炒至有玉米粒爆开，盖上锅盖，转中小火。
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步骤4/12
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盖好锅盖，防止蹦的到处都是，中途要晃动一下锅，防止糊底。
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步骤5/12
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听不见砰砰砰的声音，说明好了，倒入这种漏筛，把没有爆开的过滤出来，(用中小火 ，火太小有很多爆不开的)
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步骤6/12
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把不粘锅擦拭干净，中火，放入100克水，80克糖，
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步骤7/12
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继续中火，用锅铲慢慢搅拌防止糊底，仔细观察糖的变化，从小泡泡转大泡泡，然后越来越浓密。
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步骤8/12
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等变成焦糖色加入黄油搅拌均匀，关火倒入爆米花翻拌均匀(这个火候要掌握好，千万不要熬糊了，前功尽弃。也不能把糖熬过，不然糖又变回原来的样子)
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步骤9/12
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倒入爆米花翻拌均匀即可，刚做好的爆米花粘在一起，用手掰开即可。
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出锅一个个掰开。
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步骤11/12
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和心爱的他(她)一起分享吧！
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最后一步
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成品图
1.一定要用不粘锅，其它锅容易糊，最后用热水刷锅比较好清理。
2.火候一定要掌握好，糖熬的太嫩，做出的爆米花有点粘牙，糖熬的太老，就糊了。
3.如果熬糖火候不够，不要关火，一直炒，炒到最后上色即可。要是糖熬有点过，关火接着离火翻拌，这样可以减轻糊味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-13
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