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腊鱼炒四季豆的做法

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腊鱼炒四季豆

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腊鱼带有独特的香味，味道咸鲜，肉质细嫩，风味十足，平常我们很多时候会将腊鱼蒸着吃，但是炒腊鱼或者烧腊鱼味道也不错。腊鱼含有一定的咸味，与清淡的素菜搭配在一起炒也非常合适，就如同今天的“腊鱼炒四季豆”，腊鱼咸鲜，四季豆清香，荤素搭配着炒在一起，既开胃又下饭，做法也简单，是道很不错的菜肴。不过腌制食品吃多对身体不易，偶尔尝尝鲜就好，且有高血压的朋友还是尽量少吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

腊鱼 1小盘

、

四季豆 1盘

、

香辣酱 1勺

、

蒜 3瓣

、

红椒 2个

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
烧锅水加入点盐和几滴油，将四季豆放入锅中焯煮；
步骤3/9 点击查看大图
将四季豆煮至八、九成熟捞出备用；
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，放入腊鱼块进去煎；
步骤5/9 点击查看大图
将其双面煎至金黄后加入焯过的四季豆进去翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
加入香辣酱和少许水炖煮；
步骤7/9 点击查看大图
煮上两、三分钟后加入适量的盐调味；
步骤8/9 点击查看大图
最后加入蒜末和红椒圈拌均匀即可；
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 将四季豆提前焯煮至八、九成熟，焯四季豆时加入点盐和油能保持蔬菜的色泽； 2. 四季都一定要煮熟了才吃，避免中毒； 3. 腊鱼先将双面煎一下，再与四季豆炖煮，加入点香辣酱增加味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-13

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