虾皮鸡蛋芸豆碎
常开胃的下饭菜,无论是盖饭还是浇面都很好吃,而且特别简单,不想做饭肚子又抗议的时候,不妨试试这道小炒,一盘就能美美的搞定一餐。咸鲜可口,营养也是比较面,虾皮别看个头小小,但含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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锅中加点盐煮开水,加入芸豆煮至完全断生
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步骤3/12
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煮好的芸豆切碎段;鸡蛋加一点料酒打散成蛋液;虾皮泡洗干净沥水;葱切葱花
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步骤4/12
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起锅热油,倒入蛋液
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步骤5/12
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滑炒至凝固后,盛出备用
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步骤6/12
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原锅,添一点底油,加入葱花炒香
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步骤7/12
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加入虾皮、料酒,翻炒几下
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步骤8/12
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加入芸豆碎翻炒均匀
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步骤9/12
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加入炒好的鸡蛋,尝下咸淡,味不足在加点盐
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步骤10/12
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翻炒均匀就可以啦
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
因为芸豆比较难熟,而且炒不熟还有毒,所以还是先用水烫熟在烹饪快捷放心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-13
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