6寸草莓慕斯蛋糕
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步骤1/7
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戚风蛋糕提早做好，脱模。切好自己想要的形状，分成两层（详细做法可看我戚风蛋糕菜谱）
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步骤2/7
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草莓酱制作：在我的另一个菜谱上有详细解说
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步骤3/7
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吉利丁片泡好，加牛奶隔热水融化至无颗粒状
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步骤4/7
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倒入适量草莓果酱（留30g做镜面）均匀搅拌
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步骤5/7
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淡奶油加入白砂糖后打发至六成流动状（中等流动即可）。把草莓果酱倒入淡奶油中。
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步骤6/7
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按自己喜好放入戚风蛋糕及慕斯，建议分开两层放入戚风蛋糕。轻抖几下后，放入急冻半小时
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最后一步
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再次加入适量糖至草莓酱加25g清水煮开晾温；加入泡好的吉利丁片隔热水融化至无颗粒状。筛网滤一遍，用勺子另一层薄薄的镜面（可根据自己喜好淋几层，以增加镜面颜色），铺上水果造型，再淋一层即可。若是不急的话建议在急冻一小时后放入冷藏5小时。若是急着吃的话建议急冻3小时，冷藏一小时。
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-12
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