咖啡奶酪蜜红豆面包
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这是一款情人节专属面包哦,微苦中透着甜蜜,就好比恋爱的感觉,让人欲罢不能。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
主面团材料:
、
高筋面粉
120克
、
全麦面包粉
33克
、
细砂糖
10克
、
细盐
1克
、
淡奶油
30克
、
牛奶
85克
、
速溶咖啡粉
6克
、
耐高糖酵母
2克
、
黄油
10克
、
内馅材料:
、
奶油奶酪
60克
、
奶粉
7克
、
细砂糖
7克
、
蜜红豆
适量
烹饪步骤
-
步骤1/21
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主面团材料集结。包括:高筋面粉120克、全麦面包粉33克、细砂糖10克、细盐1克、淡奶油30克、牛奶85克、速溶咖啡粉6克、耐高糖酵母2克、黄油10克。牛奶和淡奶油混合加热后加入咖啡粉搅拌均匀,彻底晾凉后使用。建议预留少许牛奶视面粉吸水情况决定是否添加。
-
步骤2/21
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主面团材料采用后油法揉至完全扩展阶段,即可拉出有韧性的薄膜。
-
步骤3/21
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面团收圆,盖保鲜膜在温暖处进行第一次发酵,温度27度约60分钟。
步骤4/21
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发布于 2019-02-12
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