装饰失败的草莓蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 30g

、

无味植物油 30g

、

糖 40g

、

盐一小撮

、

低筋面粉 45g

、

a奶油奶酪 40g

、

a淡奶油 400g

、

a色素（红） 1滴

、

a草莓适量

、

a糖 32g

、

此配方适用于6寸

、

标a材料均为装饰材料

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
分离蛋清蛋黄
步骤2/26 点击查看大图
蛋黄中加入植物有和牛奶搅拌均匀
步骤3/26 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒
步骤4/26 点击查看大图
蛋清中加入一小撮盐，分三次加入砂糖打发至干性发泡
步骤5/26 点击查看大图
蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀
步骤6/26 点击查看大图
加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
步骤7/26 点击查看大图
从15厘米左右的高度将蛋糕糊倒入模具，磕几下震出大气泡
步骤8/26 点击查看大图
150度中下层烤30分钟，取出后倒扣晾凉后脱模
步骤9/26 点击查看大图
将蛋糕片成四片
步骤10/26 点击查看大图
奶油奶酪加入一滴色素室温软化
步骤11/26 点击查看大图
加入300g淡奶油和24g糖
步骤12/26 点击查看大图
打发至奶油硬挺失去流动性
步骤13/26 点击查看大图
草莓洗净去蒂切片
步骤14/26 点击查看大图
第一片蛋糕片上抹一层奶油
步骤15/26 点击查看大图
铺上一层草莓片
步骤16/26 点击查看大图
再盖上一层奶油抹平
步骤17/26 点击查看大图
盖第二层蛋糕片抹奶油，再盖上第三层蛋糕片，这一层不加草莓
步骤18/26 点击查看大图
第三层的夹心同第一层，盖上最后一片蛋糕
步骤19/26 点击查看大图
表面盖一层薄薄的奶油抹平，冷藏两个小时
步骤20/26 点击查看大图
冷藏好的蛋糕抹好胚面忘了拍了……
步骤21/26 点击查看大图
100g淡奶油加入8g糖因为抹面的奶油还有剩，顺便加进去了
步骤22/26 点击查看大图
打到六七分发
步骤23/26 点击查看大图
淋在蛋糕上，让奶油从侧面自然滴落，上面撒上一圈草莓粒要有点原谅色的薄荷叶做装饰，不过我没有，就用了草莓的叶子
步骤24/26 点击查看大图
冷藏三小时以上后切块食用
步骤25/26 点击查看大图
侧面这样，淡奶油我打的过了一点
最后一步点击查看大图
给大家看一个卖家秀洗洗眼睛

小贴士

就是个戚风蛋糕的装饰，戚风蛋糕的教程超级多了，所以就大概写了一写。想要详细的过程自己动手搜一下，但是配方里有泡打粉的斟酌下。就强调一点，不要用不粘模作死。烤蛋糕的时候可以用竹签法测试有没有熟，毕竟每一家的烤箱都有自己的脾气，我的温度和时间你来做可能就不行，只是作为参考。这次这个做得很失败啊……刚开始就打了200g的奶油用来夹心抹面，结果不够。又打发了100g的奶油，结果色素加的有点多，粉的很俗气。第一次尝试抹面，所以也不敢加太多水果，戚风这个弱鸡说歪就歪。味道还是可以的，就是普通的草莓蛋糕的好吃，不过样子真是一言难尽。所以也没写很详细，感觉也没什么人想尝试吧。就当一个失败的记录，下次再战。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-12

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