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京酱肉丝

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鱼小厨

均匀裹上酱色的肉丝，配上豆皮，夹着葱白丝、胡萝卜丝和清爽的黄瓜丝，像卷饼一样包起来，每一口都扎扎实实的吃到豆皮、肉和蔬菜。哇~~酱香浓郁、肉丝滑嫩、配菜各有千秋，别有一番风味。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
薄百叶 1张
、
里脊肉 250g
、
大葱（取葱白） 1根
、
盐 2-3g
、
甜面酱 30g
、
清水 10ml
、
黄瓜 1根
、
胡萝卜 1根
、
料酒 10ml
、
生抽 1茶匙
、
蛋清 30g
、
淀粉 1汤匙
、
色拉油 15ml
、
生姜 适量
、
蒜头 2瓣
烹饪步骤
小贴士

好吃的京酱肉丝，它的灵魂就在于甜面酱。 锅中倒油烧热后，将姜蒜爆香，挖入一大勺的甜面酱，改成小火慢慢炒，炒出酱汁之后，酱的味道会变得更加的丰富。由于甜面酱本身是有咸味的，所以，在炒肉丝的过程中无需额外添加佐料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-12

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