花生流沙汤圆

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快到元宵节了，汤圆包起来，以前只做黑芝麻汤圆，这次尝试花生馅，非常好吃呢。花生、黑芝麻绝对是汤圆界的经典馅料，百吃不厌。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

开水 152g

、

花生 100g

、

绵白糖或糖粉 40g

、

黄油或猪油 60g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
材料合集，黄油也可以用猪油代替,自我感觉黄油更香。（图上黑芝麻是做另外的芝麻馅料的）
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生的花生用烤箱150°烤10分钟左右烤熟，去皮，用料理机打碎。
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加入绵白糖或糖粉，家里没有绵糖了，把砂糖用料理机打碎了。
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黄油隔热水化开。（也可以用猪油）
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化开的黄油油倒入装有花生和糖的碗中
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搅拌均匀，放冰箱冷冻一会便于揉成团。
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糯米粉缓缓倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，搅拌成絮状。
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待不烫手时慢慢揉成团。用热水和面，糯米团不容易开裂，煮的时候也不容易破。开始觉着干别急着加水，慢慢揉匀就不干了。
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冰箱冷冻的花生馅揉成每10g的球，冷冻硬一点容易包。
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白色糯米团分成每个20g左右并揉圆
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糯米团中间摁一下，捏成小碗状，
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放入花生馅料。
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用右手虎口慢慢往上推收口。
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收紧口，这个小揪揪可以揪掉，也可以揉圆进去。
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包好所有的汤圆。随时盖保鲜膜防止变干。
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也可以加入少量的红曲米粉做成小猪形状，具体做法我的另一个食谱萌萌猪流沙汤圆里有详细做法。
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准备煮汤圆，水开后转小火，放入汤圆轻轻搅动一下，以防粘到锅底。煮汤圆水要沸而不腾，汤圆煮熟后会慢慢飘起来，飘起来再煮2分钟左右就好了。（特别是卡通汤圆一定要用小火煮，不然猪猪的耳朵会飘走的。）吃不着的冷冻保存。
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煮好的汤圆
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流沙效果很棒
最后一步点击查看大图
萌萌哒小猪