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红烧肉的做法

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红烧肉

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没什么是一份红烧肉解决不了的，如果有，那就再来一份！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

料酒适量

、

生抽，老抽适量

、

蚝油适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净切块放冷水中大火煮开飞水处理，我们家三口都不吃肉肉皮，按口味可以去皮也可留着。肉用的是黑猪肉，下班回家做饭时间紧张，黑猪肉好烧烂且口感好
步骤2/6 点击查看大图
锅内少油，将煮好的肉捞出倒入锅内翻炒，加一大勺料酒
步骤3/6 点击查看大图
加一勺生抽，两勺老抽，开水微微没过肉，盖上锅盖中大火焖烧大约20分钟
步骤4/6 点击查看大图
这时候肉基本已经吸收了味道，加冰糖和蚝油翻炒一下，继续焖五分钟，看下汤吸收了就可以出锅。如果汤汁比较多，可以开盖大火收汁，收汁时不停翻炒，因为放了冰糖容易粘锅。中间肉是否烂了可以用筷子戳一下，黑猪肉比较容易烂，其他的时间略长些
步骤5/6 点击查看大图
出锅伸手直接捞三块下肚
最后一步点击查看大图
很方便简单的家常红烧肉，连我这个不吃肥肉很多年的中年阿姨都忍不住吃了两块阿肥

小贴士

我不喜欢放姜八角桂皮什么的，我妈烧红烧肉都是要加一些的，这个其实并没有很大影响，肉肉原汁原味不是更好吃么

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-12

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