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腌血蛤的做法

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腌血蛤

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这是一道吃一口就会停不下来的凉菜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

血蛤 500g

、

酱油适量

、

鲍汁半小勺

、

蒜 5瓣

、

香菜小把

、

小米椒 1个

、

食用油适量

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
血蛤，用刷子刷干净上面的泥土。【刷血蛤是件费时考验耐心的事现在市场有很多帮忙洗干净的，懒人福音】
步骤2/7 点击查看大图
洗干净的蛤放在容器里，放上小把香菜，刚刚煮开的水倒进去，要淹没所有的血蛤。
步骤3/7 点击查看大图
浸泡大概1-2分钟，沥干水份，挑掉香菜。
步骤4/7 点击查看大图
剥壳，留一边的壳盛肉。【其实剥开就是一边有肉一边空壳的哈哈哈】
步骤5/7 点击查看大图
香菜，大蒜，小米椒切沫，加入酱油、鲍汁、食用油、香油，搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
将酱料汁均匀浇在每一个血蛤上面。
最后一步点击查看大图
成品。放凉腌段时间入味更好吃(｢･ω･)｢嘿

小贴士

开水烫血蛤的时间很重要，太长老了，太短不熟，一般我都是开水倒下去之后，就开始切酱料，切好了时间也就差不多，要马上倒掉水。鲍汁是为了酱汁更鲜甜，香油是提香的，没有的话可以不用。小米椒可以去籽就不会太辣，如果喜欢辣的可以随意。做好的血蛤腌几个钟入味会更好吃，如果晚饭吃，可以午饭之后先做，放冰箱腌一个下午。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-12

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