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冬笋百叶蒸腊味

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千张和冬笋的味道都带点古灵精怪的意思，面子上都是清淡无比，只有经过细细品味，才能真切感受到深层的本味。火腿的咸香跟腊肠的鲜甜对比，反倒生出了超脱文雅的浓烈，连带的清清白白的笋子、千张，也变得霸道撩人了起来。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

千张 2张

、

冬笋 2个

、

腊肠 1根

、

小葱 1根

、

姜丝 5克

、

火腿 1块

、

料酒 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冬笋去皮切片，腊肠、火腿也分别切片。
步骤2/8 点击查看大图
千张一半切丝。一半切菱形小块。
步骤3/8 点击查看大图
准备汤锅烧水，水沸腾后把冬笋片放进去汆烫1-2分钟，捞出来沥干水分。
步骤4/8 点击查看大图
取一个盘子，盘底垫上千张块。
步骤5/8 点击查看大图
再把冬笋、腊肠、火腿依次摆放在边缘，每片腊肠和火腿中间都要穿插一片冬笋。
步骤6/8 点击查看大图
接着把千张丝摆放在中央，加点姜丝，再调入1大勺黄酒。最后在顶上再放2片火腿。
步骤7/8 点击查看大图
放入水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟就可以啦。因为腊肠和火腿本身都带咸味，就不用再额外调味了。
最后一步点击查看大图
摆盘还可以点缀点小葱，更好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-12

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