宝宝点心系列——火龙果山药铜锣烧

浏览 11.1万 · 收藏 2814

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天用的拉杜蓝乔牛油果油，是热门油之一，牛油果油也叫鳄梨油，属于中高温油，能用来炖汤、烘焙饼干、自制沙拉酱或直接蘸面包、烧烤、短时间煎炒。牛油果油含有70%油酸（油酸是一种非常健康的单不饱和Omega-9脂肪酸），可以增加血管内高密度脂蛋白；牛油果油含丰富叶黄素；富含VA、VE、VB12、钾、钙、铁等。今天用牛油果油做了厚厚松软的饼皮，松软QQ的，带点儿厚度。夹着软糯的山药泥，漂亮又好吃。材料非常简单，小子拿到了真的是爱不释手啊，还一定要两片夹着吃。除了这道辅食，柚妈还研究了900多道适合宝宝营养均衡的辅食菜谱，全部放在“一日五餐辅食”这个vx公众号。如果想知道更多营养餐单和喂养知识，快来关注我吧

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红心火龙果 100克

、

低筋面粉 100克

、

牛油果油 15克

、

鸡蛋 2个

、

泡打粉 2克

、

铁棍山药 80克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
红心火龙果100克，低筋面粉 100克，鸡蛋 2个，泡打粉 2克，牛油果油 15克，铁棍山药 80克
步骤2/7 点击查看大图
铁棍山药切片蒸熟，捣成泥。用山药泥做馅，摒弃了传统的豆沙馅，更加省事，还更健康。山药水分少，蒸熟捣成泥直接能用，不需要加油加糖炒干。
步骤3/7 点击查看大图
2个鸡蛋敲入碗中，加5g牛油果油，用蛋抽搅拌均匀，火龙果汁加入搅匀，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，过筛加入，画一字搅匀。
步骤4/7 点击查看大图
搅拌至面糊无干粉，可以流淌。盖上保鲜膜，静置20分钟。
步骤5/7 点击查看大图
静置好的面糊用蛋抽重新搅拌一下。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡。随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮熟了，可以翻面了。
步骤6/7 点击查看大图
翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网。其余面糊同样操作。找两个差不多大小的皮儿，一片中间加上山药泥，另一片合上就完成了！
最后一步点击查看大图
厚厚的松软饼皮，全家都喜欢。全做好，想热乎着吃，再微波炉叮一下就好。

小贴士

柚妈说：肯定有妈妈说泡打粉是添加剂，能不能不加？先说下泡打粉只要按正常量使用，是一种健康的添加剂，能使食物松软，更容易消化。不是天天都吃它，一周吃一次这样的饼不会有问题。想不加泡打粉，就加酵母发酵1小时再烙饼，什么都没有，饼薄薄的没厚度，也不松软，就不好吃了。（吃市售的包子馒头，不仅仅是酵母发酵，还会有大剂量泡打粉、膨松剂，才更可怕）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-12

换个做法