蓝莓麦芬蛋糕
麦芬蛋糕简单快手,对于刚学烘焙的新手来说是几乎是零失败,可以做成原味、巧克力味等,添加新鲜的水果,例如草莓、蓝莓、黄桃等就可以做成不同口味的。 虽然热量高一点,但谁叫咱好吃呢。 麦芬不同于戚风蛋糕轻盈的口感,也不同于芝士蛋糕那样细腻润口,口感上偏扎实,加了金宝顶酥粒,口感上更有层次、丰富,不建议省略。蓝莓可以多放一点,我放我的蓝莓放的少了点,爆浆效果不够。因为黄油量大,天冷时吃可以微波炉叮一下或烤箱复烤几分钟,口感上会更细腻绵密一些。好吃的爆浆蓝莓麦芬,学会了再也不用去星巴克排队买啦! 金宝顶酥粒没有杏仁粉可以用普通面粉代替,口味上会略有一些不同。
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步骤1/26
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1.金宝顶酥粒的做法(1)图上是配方中2倍的量。黄油切小块冰箱中冷藏,这样不会太硬,配方中的所有材料放在一起混合,因为手有温度,一定要带手套操作,把黄油小块沾些粉。(2)掰小小粒以后,用手指在粉里搓捻成细碎的小颗粒,放冰箱中的冷藏备用。
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步骤2/26
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2.准备好所有的材料。原本是准备了很多的蓝莓,被娃吃得只剩了一点,哈哈。
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步骤3/26
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3.黄油切片,提前室温软化,才能更好的打发。鸡蛋一定要用常温的鸡蛋, 冷藏的鸡蛋温度低,加入黄油容易油水分离。
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发布于 2019-02-12
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