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椒香清蒸鲈鱼的做法

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椒香清蒸鲈鱼

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鱼肉中含有丰富的蛋白质，口感鲜嫩，容易消化和吸收，特别适合生长发育期的小孩食用。而海鱼中含有淡水鱼没有的DHA，可以促进孩子大脑的发育，孩子越吃越聪明。清蒸鱼是孩子喜欢的一种做法，操作简单，营养又美味，使用美的蒸烤箱只需15分钟就能出锅。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

生姜一块

、

大葱半颗

、

花椒一小撮

、

盐适量

、

蒸鱼豉油一勺

、

料酒一勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的海鲈鱼买回家后刮去鳞片，去鳃，去内脏。清洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。
步骤2/11 点击查看大图
接着将鱼的里里外外都涂抹一层料酒，均匀的撒上一层食用盐，腌制十分钟。
步骤3/11 点击查看大图
取一个大小合适的盘子，盘子里铺上一层葱丝和姜片。
步骤4/11 点击查看大图
鱼肚子里也塞上一些葱丝和姜丝，鱼表面再铺上一层葱丝和姜丝。
步骤5/11 点击查看大图
将鱼盘放入美的蒸烤箱自带的烤盘中，烤盘放入美的蒸烤箱中层。选择营养蒸煮菜单，选择F-4清蒸鱼功能，时间调整为15分钟。做蒸鱼最关键的是鱼肉要嫩，因此蒸煮的时间一定要控制好。
步骤6/11 点击查看大图
勺中放入适量的花生油，再放入一小撮花椒，放在火上小火炸到花椒粒变得微微发黄。
步骤7/11 点击查看大图
将蒸好的鱼表面的熟葱丝和姜丝扔掉，重新放入一些葱丝，将花椒油泼在葱丝上。
步骤8/11 点击查看大图
最后在鱼身上淋入一勺蒸鱼豉油，就可以上桌了。
步骤9/11 点击查看大图
一斤左右大小的鲈鱼蒸出来的味道是最为合适的。
步骤10/11 点击查看大图
一般大火烧开后蒸10分钟即可。我这个鱼比较大所以蒸的时间要相应加长一些。
最后一步点击查看大图
鱼大入味要难一点，因此腌制的时候鱼身上最好横切几刀以方便入味。

小贴士

做蒸鱼，鱼一定要选择新鲜的，这样才没有腥味。我选用的是美的S4-L281E蒸烤箱，大家可以参考一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-12

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