蒜薹炒腊肉
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蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效,蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。蒜薹外皮含有丰富的纤维素对清肠有很好的作用,不过消化能力不佳的人要少食蒜薹.
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备主要食材,红尖椒用来调色的,没有可以省略.
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步骤2/7
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腊肉用温水洗净,上锅煮一刻钟 (腊肉要冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉变得更加滋润).
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步骤3/7
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把煮好的腊肉切成薄片,蒜薹、红椒洗净切段.
步骤4/7
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发布于 2019-02-12
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