拔丝山药
家里有些许年前买的山药，蒸着吃太单调了，因此做成拔丝山药，消灭年前的存货。
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步骤1/8
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削皮。
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步骤2/8
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切滚刀块，用清水反复冲洗，并浸泡10分钟左右，尽量减少山药丝。
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步骤3/8
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尽量空干水分，放适量干淀粉搅拌。
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步骤4/8
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油七分热时，炸裹好的山药。
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步骤5/8
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微变色捞出备用。（成品会粘在盘子上，为了防粘连通常会提前在盘子上抹油，所以直接把半成品盛在盘子里，这样就不用单独再往盘子上抹油了。)
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步骤6/8
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洗干净锅，倒少许油，放白糖，小火炒至白糖发黄完全稀释。
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步骤7/8
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倒入备好的炸山药——关火——翻炒——均匀裹上糖浆。
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最后一步
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盛盘!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-12
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