菠菜蛋花汤
搬出了儿时的《大力水手》的动画片,制住了不怎么爱吃菠菜的丫头,所谓爱屋及乌。菠菜焯水后切碎,加些许淀粉勾芡,口感更爽滑,丫头没有再排斥。 这道菜口味比较清淡,基本无油,适合节后清肠,也适合减脂人士日常饮食。(还适合高血压,糖尿病的特殊人群。)
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准备食材。
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水烧开,洗净的菠菜焯烫一分钟。
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捞出过冷水。
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步骤4/10
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挤干水分,去掉根部,切碎。
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步骤5/10
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这道汤用了比较清淡的烧法,直接清水烧开,有高汤的用高汤,喜欢有油水的先用油把菠菜炒一下再加水。
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步骤6/10
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烧开后加入切碎的菠菜和适量的盐。
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淋入水淀粉,一边倒一边推,避免结块糊底。
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再加入打散的鸡蛋。
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步骤9/10
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最后放入泡开的枸杞点缀一下。
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最后一步
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出锅,撒胡椒粉,淋少许香油。
1.菠菜一定要先焯水,去除草酸和涩味。
2.打鸡蛋时加少许水,蛋花会更轻薄。
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发布于 2019-02-12
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