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冰花水煎包的做法

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冰花水煎包

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冰花水煎包底部有一层类似于冰花的面翅儿，吃起来酥脆焦香，特别受欢迎！和普通生煎包的区别就在于，最后入锅煎的时候，倒入一小碗面粉水，就能煎出美味的冰花水煎包，成品底部焦脆，上面松软，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，一出锅就被抢光啦！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

韭菜 350克

、

酵母 3克

、

面粉 300克

、

水适量

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

芝麻油 1勺

、

五香粉 1勺

、

玉米油 2勺

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/11 点击查看大图
取一个大碗，倒入3克酵母和300克面粉拌匀，然后一边倒水一边搅拌面团，揉成一个软硬适中的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大
步骤3/11 点击查看大图
鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，倒入蛋液炒散
步骤4/11 点击查看大图
取一个空碗倒入切碎的韭菜，倒入炒好的鸡蛋碎，加上1勺盐、1勺鸡精、1勺芝麻油、2勺玉米油、3勺生抽和1勺五香粉搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
发酵好面团揉成长条，切成大小相同的面剂子
步骤6/11 点击查看大图
取一个面剂子擀开盛圆形，裹上韭菜鸡蛋馅，再收口包成小包子
步骤7/11 点击查看大图
鹅妈妈炒锅800瓦充分预热，倒入少许植物油并加热至产生油纹，摆入包子，小火煎至底部焦黄
步骤8/11 点击查看大图
将120克水和10克面粉搅拌均匀调成面粉水，再倒入锅中，盖上锅盖，调中小火煮约7-10分钟
步骤9/11 点击查看大图
待水分烧干后，锅中就会结出漂亮的冰花，撒上香葱，即可出锅
步骤10/11 点击查看大图
用锅铲可以整个铲起，一点儿都不粘锅！煎好的冰花水煎包咬一口皮酥内软，韭菜和鸡蛋馅好吃又不腻！
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-11

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