翡翠白菜饺子
正月初五接财神,做了顿翡翠白菜饺子,白菜寓意百财,讨个好彩头
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步骤1/19
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准备好食材,牛肉4两、青虾6只、葱白一段、生姜一块、菠菜叶半斤
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步骤2/19
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青虾开背,取虾线
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步骤3/19
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去头剥壳
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步骤4/19
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将虾切成虾丁
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步骤5/19
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加入盐、料酒腌制备用
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步骤6/19
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牛肉取肥瘦相间处
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步骤7/19
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剁成肉馅,不必太细
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步骤8/19
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剁葱末姜末,加入盐、生抽、蚝油、香油,顺时针一个方向搅拌上劲儿
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步骤9/19
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菠菜叶加入开水烫一下后淋出
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步骤10/19
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将菠菜叶剁碎,用细眼网漏挤出汁液
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步骤11/19
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在菠菜汁内加入面粉,揉成菠菜面团
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步骤12/19
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同时和白面多于菠菜面团两倍
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步骤13/19
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将菠菜面团和白面团各搓成一条
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步骤14/19
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并将其擀成饼,将白面团条放在菠菜面饼上包起
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步骤15/19
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下饺子剂子,如图,外圈绿色中间白色
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步骤16/19
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将剂子同一方向按扁
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步骤17/19
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擀成饺子皮
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步骤18/19
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饺子皮上放入肉馅并放上一个虾段,包起
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最后一步
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绿莹莹象征着百财的翡翠饺子完成,滚水下锅煮至飘起,加入一碗冷水,再次飘起捞出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-09
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