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炸腰果

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微微0214

过年过节，宴请朋友家人经常需要考虑做些什么菜，以往都是以冷菜为主，买十几个冷菜，再炒几个菜，但过年刚好是冬天啊，本来就冷，吃了冷菜就更不舒服了，所以今年改革，不买什么卤菜，就算用卤菜也是自己买回来自己卤。婆婆今年还买了一斤生腰果，想着刚好可以自己炸一下，当一盘冷菜的。 腰果仁是个好东西啊，有着丰富的营养。 1.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。 2.腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。 3.腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。 4.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。 5.经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。 6.中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。 所以我们可以适量吃点腰果仁，当然油炸的方法不是十分健康，最好还是炒菜或者煮汤。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
腰果 500g
、
油 多量
烹饪步骤
小贴士

炸腰果一定要等油温8成以上，炸的时候要不停的搅拌，使他们受热均匀，炸的时间不要太长，腰果很容易炸糊掉，所以新手最好用中小火，看见大部分变色以后就立即关火。

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发布于 2019-02-09

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