韭菜馅春饼
新年到,立春到。往往这个时候我们这边几乎家家户户都会烙饼,一般烙的都是单饼,卷上自己喜欢吃的蔬菜或肉类,别提有多香啦。不过我最爱吃的还是韭菜馅的饼,原汁原味的韭菜春饼~
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步骤1/19
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准备食材一,春饼部分
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步骤2/19
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盐加入面粉中搅拌均匀
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步骤3/19
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温水边倒边搅拌(温水水温不烫手即可)
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步骤4/19
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最后揉成略光滑面团,盖保鲜膜松弛30分钟
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步骤5/19
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期间准备食材二,韭菜洗净控去水分,葱洗净
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步骤6/19
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把韭菜,葱切丁,放入玉米油拌匀后,放盐和生抽拌均匀即可。
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步骤7/19
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醒发好的面团放在案板揉搓排出空气,可撒适量干面粉防粘。尽量多揉一会。
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步骤8/19
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把面团分成8等份,或者分成自己喜欢的大小。
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步骤9/19
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把面团擀成厚度为1mm左右的薄饼
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步骤10/19
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放入韭菜馅,韭菜馅放在一半饼皮上。
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步骤11/19
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把另一半折起,把边捏住即可
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步骤12/19
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做好两个
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步骤13/19
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放入平底锅,不用倒油,开中火。
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步骤14/19
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烙至金黄后翻面
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步骤15/19
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烙至两面金黄即可,取出后对半切开。可以开吃啦。暂时不吃的要放在密封的容器里噢,防止饼皮变硬。
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步骤16/19
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成品图
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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开吃啦
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最后一步
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成品图
1.面粉干湿度不同,用水量根据自己情况酌情增减。和出的面团是比馒头面略软些的面团。
2.温水的水温手感不烫手即可。
3.馅料中盐的用量根据自己口味添加,也可以根据自己喜欢加入虾仁,木耳,鸡蛋等。我和儿子都比较喜欢原汁味。
4.面团松弛好后尽量多揉一会。
5.建议少做,一次吃完噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-09
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