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韭菜馅春饼的做法

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韭菜馅春饼

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新年到，立春到。往往这个时候我们这边几乎家家户户都会烙饼，一般烙的都是单饼，卷上自己喜欢吃的蔬菜或肉类，别提有多香啦。不过我最爱吃的还是韭菜馅的饼，原汁原味的韭菜春饼~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

春饼部分:

、

中筋面粉 300克

、

温水 160克

、

盐 0.5克

、

馅料部分:

、

韭菜 300克

、

盐 1克

、

生抽 5克

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材一，春饼部分
步骤2/19 点击查看大图
盐加入面粉中搅拌均匀
步骤3/19 点击查看大图
温水边倒边搅拌(温水水温不烫手即可)
步骤4/19 点击查看大图
最后揉成略光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟
步骤5/19 点击查看大图
期间准备食材二，韭菜洗净控去水分，葱洗净
步骤6/19 点击查看大图
把韭菜，葱切丁，放入玉米油拌匀后，放盐和生抽拌均匀即可。
步骤7/19 点击查看大图
醒发好的面团放在案板揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。尽量多揉一会。
步骤8/19 点击查看大图
把面团分成8等份，或者分成自己喜欢的大小。
步骤9/19 点击查看大图
把面团擀成厚度为1mm左右的薄饼
步骤10/19 点击查看大图
放入韭菜馅，韭菜馅放在一半饼皮上。
步骤11/19 点击查看大图
把另一半折起，把边捏住即可
步骤12/19 点击查看大图
做好两个
步骤13/19 点击查看大图
放入平底锅，不用倒油，开中火。
步骤14/19 点击查看大图
烙至金黄后翻面
步骤15/19 点击查看大图
烙至两面金黄即可，取出后对半切开。可以开吃啦。暂时不吃的要放在密封的容器里噢，防止饼皮变硬。
步骤16/19 点击查看大图
成品图
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
开吃啦
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.面粉干湿度不同，用水量根据自己情况酌情增减。和出的面团是比馒头面略软些的面团。 2.温水的水温手感不烫手即可。 3.馅料中盐的用量根据自己口味添加，也可以根据自己喜欢加入虾仁，木耳，鸡蛋等。我和儿子都比较喜欢原汁味。 4.面团松弛好后尽量多揉一会。 5.建议少做，一次吃完噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-09

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