赛螃蟹——快手菜
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡蛋白和鸡蛋白分离，可以把鸡蛋全部打在一个碗里，然后用勺子把蛋黄勺到另外一个碗里，但一定要小心哦， 鸡蛋黄很玻璃心的， 稍微重手一点就会散了。如果怕自己手残，就把鸡蛋磕破一个小洞，慢慢漏出蛋白，然后再把蛋黄放另外一个碗里。
-
步骤3/8
点击查看大图
姜片切成末，切碎一些，不要切得太大粒，不然口感就没那么好，一吃的时候就感觉在嚼姜，那感觉有点酸爽啊。
-
步骤4/8
点击查看大图
鸡蛋白加入0.5克盐，用筷子快速搅拌打发，打到出现细密的泡沫。
-
步骤5/8
点击查看大图
鸡蛋黄加入0.5克盐，倒入姜末，5克陈醋，搅拌均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
热锅下油，小火，烧至6成热，倒入蛋白，迅速用筷子不停划开，全部凝固了就可以出锅铺在碟子上，由于没有分身术，所以过程没有拍照。一定要速战速决，不要煮久了，煮太久口感就不嫩滑了。
-
步骤7/8
点击查看大图
同样热锅下油，小火，烧至6成热，加入蛋黄，还是用筷子迅速划开，凝固就可以出锅倒在蛋白上面。真的不要煮久了，煮久蛋黄就变成硬块，哪里还能嫩滑起来。
-
最后一步
点击查看大图
夹一口蛋黄，鲜嫩细滑，入口瞬间，这吃得是蟹黄吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-08
赛螃蟹的相关分类
赛螃蟹的相关推荐
-
土豆炖牛肉
21499151人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14034480人看过 -
意想不到的美味——赛螃蟹
2421611人看过 -
红烧排骨
29888125人看过 -
茄汁大虾
31157442人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#红烧鸡块炖土豆
217359人看过 -
土豆炖牛肉
308900人看过 -
赛螃蟹(炒鸡蛋)，口感软嫩滑爽胜似蟹肉，乖乖在家做美食
198980人看过 -
赛螃蟹
858378人看过 -
#肉食主义狂欢#空气炸锅版奥尔良烤鸡翅
958759人看过 -
清蒸石斑鱼（适用于各种清蒸鱼）
14019948人看过 -
#“酒”是要开心#想吃螃蟹又怕麻烦？做个赛螃蟹配黄酒！
170725人看过
