赛螃蟹——快手菜
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡蛋白和鸡蛋白分离,可以把鸡蛋全部打在一个碗里,然后用勺子把蛋黄勺到另外一个碗里,但一定要小心哦, 鸡蛋黄很玻璃心的, 稍微重手一点就会散了。如果怕自己手残,就把鸡蛋磕破一个小洞,慢慢漏出蛋白,然后再把蛋黄放另外一个碗里。
-
步骤3/8
点击查看大图
姜片切成末,切碎一些,不要切得太大粒,不然口感就没那么好,一吃的时候就感觉在嚼姜,那感觉有点酸爽啊。
-
步骤4/8
点击查看大图
鸡蛋白加入0.5克盐,用筷子快速搅拌打发,打到出现细密的泡沫。
-
步骤5/8
点击查看大图
鸡蛋黄加入0.5克盐,倒入姜末,5克陈醋,搅拌均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
热锅下油,小火,烧至6成热,倒入蛋白,迅速用筷子不停划开,全部凝固了就可以出锅铺在碟子上,由于没有分身术,所以过程没有拍照。一定要速战速决,不要煮久了,煮太久口感就不嫩滑了。
-
步骤7/8
点击查看大图
同样热锅下油,小火,烧至6成热,加入蛋黄,还是用筷子迅速划开,凝固就可以出锅倒在蛋白上面。真的不要煮久了,煮久蛋黄就变成硬块,哪里还能嫩滑起来。
-
最后一步
点击查看大图
夹一口蛋黄,鲜嫩细滑,入口瞬间,这吃得是蟹黄吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-08
赛螃蟹的相关分类
赛螃蟹的相关推荐
-
赛螃蟹(炒鸡蛋),口感软嫩滑爽胜似蟹肉,乖乖在家做美食
198528人看过 -
不是螃蟹赛螃蟹
316658人看过 -
茄汁鱼(家常)
5238819人看过 -
醋溜白菜
6893708人看过 -
#打工人的健康餐#增肌减脂巨好吃午餐~青瓜炒牛肉
224877人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
328985人看过 -
蚝油生菜
31759766人看过 -
红烧牛蹄筋
1621507人看过 -
青椒肉丝(饭店配方)
746540人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73318561人看过 -
#硬核菜谱制作人#秘料清蒸皮皮虾
340034人看过 -
#美味开学季#轩的不重样早餐1295
174528人看过