加薪四喜丸子
肉丸里藏一颗鹌鹑蛋,寓意“加薪”,加入山药,就是“要加薪”,新年吃一道这样的开运菜,口彩好又美味!
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步骤1/10
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山药洗净蒸熟,去皮切小段,和肉末一起放搅拌机打几秒拌匀。
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步骤2/10
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加入鸡蛋,五香粉,姜粉,生抽,盐,糖,葱花,香油点动几秒拌匀,熟鹌鹑蛋剥壳备用。
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步骤3/10
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如图戴上手套,把肉酱放手心,再放一个鹌鹑蛋,用肉酱包住,二手互扔把肉丸搓圆。
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步骤4/10
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依次做完所有肉酱,这些量我一共做了十个包芯丸子。
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步骤5/10
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起油锅一次炸熟所有丸子,小火炸至表面金黄色捞起
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步骤6/10
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如图,10个包芯丸子炸好备用。
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步骤7/10
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起油锅炒菜心,快熟时加盐调味
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步骤8/10
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盛起如图摆盘
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步骤9/10
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另起一锅放入一碗水,生抽,老抽,蚝油,糖,水沸腾后加入香料,丸子,煮20分钟左右加入调好的水淀粉,收汁出锅。
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最后一步
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摆盘撒芝麻,切开一个尝尝,有人忍不住啦!
调味料依自己口味增减哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-07
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