海鲜咖喱炒饭
简单厨房,简单味道
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步骤1/8
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海鲜化冻,用姜片,料酒腌制1小时。
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步骤2/8
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洋葱,胡萝卜,红黄椒切好备用。
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步骤3/8
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芹菜去叶,选鲜嫩部位切段备用。
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步骤4/8
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热锅冷油,入葱蒜姜,小米椒煸香,下洋葱红黄椒胡萝卜及芹菜、银鱼炒至八成熟。捞出备用。
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步骤5/8
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(本节因未拍照片,图文不符,看文字即可)烧开水,虾仁、鲜贝、鱿鱼卷入开水焯八成熟,捞出滤干水。
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步骤6/8
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鸡蛋打散,放适量香葱段。热锅冷油,下煮好的米饭大火炒半分钟,米饭碾散分粒,将蛋液均匀洒入锅内,搅拌至米饭基本均裹上蛋液。
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步骤7/8
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将之前焯好的海鲜,以及炒过的蔬菜倒入锅内,和米饭混合炒1分钟左右,加入适量少量生抽,适量盐和鸡精,5-10g咖喱粉。再翻炒30秒,洒入葱花。完成。
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最后一步
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成品。
炒饭用隔夜饭,米用粳米或长粒香比较好。煮饭时水比正常少1/4左右,口感干硬为佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-07
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